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Agnès Stienne
El escándalo desencadenado por la carne de caballo recientemente hallada en lugar de la vaca en los platos cocinados de algunas grandes marcas revela los defectos de la industria agroalimentaria internacional. Enfrentado a un fuerte aumento de la demanda vinculada al consumo creciente de los países emergentes, el sistema de producción de carne se parece cada vez más al funcionamiento de las cadenas de suministro mundial de la industria manufacturera.
