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La mejora de la eficiencia de la producción en las explotaciones lecheras es un tema candente. La competitividad actual de la industria lechera requiere una investigación detallada de los mecanismos que conducen a las explotaciones óptimas. Sin embargo, la optmización depende del proceso de producción desarrollado en la granja, su tamaño y tipo. Este artículo presenta una investigación realizada en 50 granjas lecheras que sean representativos de las explotaciones lecheras gallegas con tamaño de los rebaños en un rango entre 27 y 85 vacas. El rendimiento estimado se expresa en kilogramos de leche entera por hora trabajada. Hemos analizado la eficiencia de producción midiendo directamente el tiempo empleado por los trabajadores que realizan las operaciones agrícolas y la determinación de las características tipológicas de las granjas. Con base en los datos obtenidos de las explotaciones lecheras, hemos clasificado las granjas en tres grupos de acuerdo a sus niveles de eficiencia mediante el uso de análisis multivariante. Nuestra línea de investigación tiene por objeto aumentar los beneficios de las explotaciones lecheras en Galicia proporcionando a los agricultores ideas para mejorar los registros de eficiencia de sus procesos productivos.
Improving the production efficiency of dairy farms is a hot topic. The current competitiveness in the dairy industry requires detailed investigation of the mechanisms that lead to optimal holdings. Yet, optimality is dependent on the production process developed on the farm, its size and type. This paper presents a research conducted on 50 dairy farms that are representative of Galician dairy farms with herd sizes in a range between 27 and 85 cows. The estimated yield is expressed in kilograms of whole milk per hour worked (kgFCmilk hour-1), we use the methodology of dairy farms congress indicating that we are at values well below the UE. We have analysed production efficiency by directly measuring the time spent by workers performing farm operations and determining the typological features of the farms. Based on the data obtained from dairy farms, we have classified farms into three groups according to their levels of efficiency by using multivariate analysis. Our research line aims at enhancing the profits of dairy farms in Galicia by providing farmers with ideas for improving the efficiency records of their productive processes.
