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Cuando la especulación y la desorganización de las cadenas de producción se suman a la pérdida de poder adquisitivo, los precios de los productos alimenticios se disparan. Y no siempre son los agricultores quienes se benefician. A este respecto, el caso de la empresa avícola Doux, que conjuga subvenciones públicas, deslocalización y restructuraciones, es el arquetipo de las políticas de las que son víctimas los consumidores, así como los granjeros productores de pollos.
