Le travail de la routine: autour d'une controverse sociotechnique dans la boulangerie française du XIXe siecle

• Autores: François Jarrige
• Localización: Annales, histoire, sciences sociales, ISSN-e 1953-8146, ISSN 0395-2649, Nº 3, 2010, págs. 645-678
• Idioma: francés
• DOI: 10.1017/s0395264900040816
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