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Sonia Irimia, César Resch Zafra
La explotación de ganado lechero es la principal industria en la Comunidad Autónoma de Galicia, NO de España. El sector lechero está sufriendo un importante proceso de restructuración impulsado por la adhesión de España en la Unión Europea en 1986. En los últimos veinte años, la gran transformación del sector ha provocado el cierre de explotaciones menos competitivas y el establecimiento de nuevas explotaciones con una clara orientación a la producción comercial. En la actualidad, el proceso de transformación continúa y el punto de equilibrio para las granjas gallegas se ha fijado en explotaciones con 50 vacas de leche, lo cual significa que solo el 5,4 % de las explotaciones gallegas son no-viables, aunque las granjas incluidas en este porcentaje contienen el 20 % de las vacas requeridas. Con vistas a conseguir explotaciones viables, el objetivo de nuestro grupo de investigación es mejorar la eficiencia en la organización de la producción en la granja. Para este propósito se ha realizado un análisis detallado de una muestra representativa de explotaciones lecheras. Los resultados obtenidos para la productividad laboral son muy limitados lastrando la rentabilidad de la explotación. Con el fin de desarrollar propuestas de mejora, se utilizó una red neuronal para establecer una correlación entre las variables de la explotación como el sistema de ordeño, sistema de limpieza y sistema de alimentación con la mano de obra necesaria para realizar estas operaciones. Los resultados del análisis de correlación muestran una enorme dependencia entre rentabilidad de la explotación y los sistemas de ordeño, limpieza y alimentación usados. De acuerdo con los resultados, la rentabilidad se incrementa con el aumento del tamaño de la explotación. Considerando el alto potencial para mejorar de las explotaciones gallegas, se ha concluido que son necesarios más estudios para determinar la solución más adecuada para cada granja en particular y lograr una mayor eficiencia de los sistemas de producción.
