When Beef Was King. Or Why Do Colombians Eat so Little Pork?

• Localización: Revista de estudios sociales, ISSN 0123-885X, ISSN-e 1900-5180, Nº. 29, 2008 (Ejemplar dedicado a: Historia de la comida y la comida en la historia), págs. 86-103
• Idioma: español
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