Las panaderías en la cuidad de México de Porfirio Díaz: los empresarios vasco- navarros y la movilización obrera
Localización:Revista de estudios sociales, ISSN 0123-885X, ISSN-e 1900-5180, Nº. 29, 2008 (Ejemplar dedicado a: Historia de la comida y la comida en la historia), págs. 70-85
