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Brian Halweil, Danielle Nierenberg
Documentación procedente del World Watch Institute. Este texto es un resumen (traducido y sin notas) del capítulo 5 �Meat and Seafood: The Global Diet�s Most Costly Ingredients� del State of the World 2008.
El consumo de carne y pescado y las nuevas formas de obtenerlo han provocado daños a la naturaleza. Retomar modos de producción antiguos y combinarlos con soluciones innovadoras puede no sólo evitar mayores perjuicios medioambientales, sino proporcionar más alimentos a los más pobres. Para ello, tienen que concienciarse las empresas y también los consumidores, quienes deberán demandar este tipo de productos y acostumbrarse a consumir menos cantidades
