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Santiago de Luxán Meléndez 
, Sergio Solbes Ferri
La presente reflexión es un ejercicio de aroximación histórico de la empresa industrial en Canarias. Partimos de la dificultad de realizar análisis de este tipo, como consecuencia de la difícil accesibilidad de los archivos empresariales. En segundo lugar, establecemos una caracterización taxonómica de la estructura empresarial canaria actual, buscando un referente al que deben dirigirse nuestras preguntas sobre el pasado. Finalmente, señalamos algunos rasgos de la empresa industrial en perspetiva histórica. En este último apartado, que constituye el núcleo del artículo, se realiza un recorrido esquemático sobre la problemática del crecimiento económico con o sin industria; valoramos, a continuación, la mejora relativa del sector en el conjunto nacional durante los últimos años, y pasamos revista -tomando como telón de fondo la caracterización inicial- a las distintas etapas de la constitución de la empresa industrial en el Archipiélago: el escaso dinamismo entre 1856-1900, se vería interrumpido por el despertar de la empresa industrial en el primer tercio del XX, para, después de un período de estancamiento, volver a tener un interesante crecimiento y consolidación a partir de 1959 y, sobre todo, de 1972, etapa ésta última en la que ha vuelto a aflorar la vulnerabilidad de la economía canaria a los cambios institucionales. De este recorrido puede deducirse, como conclusión principal, el predominio del subsector de Alimentación como un rasgo definitorio de la estructura industrial de las islas entre 1856-1994
