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José Ignacio González Gómez, Sandra Morini Marrero
El sector vitivinícola español ocupa un lugar muy destacado a nivel mundial en cuanto a producción, consumo y exportación. Sin embargo, en los últimos años, se han producido cambios importantes en el consumo de vino que han obligado a modificar los procesos productivos. En este marco, los sistemas de costes tradicionales no dan una respuesta adecuada. Para hacer frente a la complejidad y variedad del proceso de elaboración de los vinos, se propone adaptar el modelo de costes basado en las actividades (ABC) a la empresa bodeguera.
En este sentido, el objetivo de este trabajo es dar a conocer la importancia y ventajas que el modelo de costes ABC tiene en la gestión y control de costes en la empresa bodeguera y cómo esta técnica se configura como una herramienta imprescindible en el proceso de toma de decisiones en el ámbito de la gestión empresarial actual, adaptándose al nuevo entorno de competitividad del mercado vitivinícola y a los modernos sistemas de producción contemporáneos.
The spanish winemaking industrial sector is very important internationally, as much in production as in consumption and export. Recently, the changes in wine consumption have given rise to an evolution in production processes. Under this framework, traditional cost systems do not provide an accurate solution. So, to face the complexity and the variety of winemaking process, we propose using an adapted ABC system.
The aim of this paper is showing the importance and advantages of the ABC system in managing and controlling the costs of any winemaking company and how this system is the more useful tool in the take decision process. The ABC system is flexible enough to adapt itself to the competitiveness of the winemaking market and to the modern contemporary production systems.
