Análisis crítico de las fuentes estadísticas de consumo alimentario en España: una perspectiva sociológica

Cecilia Díaz Méndez ^[1] ; Javier Callejo Gallego ^[3] ; Paloma Herrera Racionero ^[2] ; Luis Enrique Alonso Benito ^[4]
1. [1] Universidad de Oviedo
  
  Universidad de Oviedo
  
  Oviedo, España
2. [2] Universidad Politécnica de Valencia
  
  Universidad Politécnica de Valencia
  
  Valencia, España
3. [3] Universidad Nacional de Educación a Distancia
  
  Universidad Nacional de Educación a Distancia
  
  Madrid, España
4. [4] Universidad Autónoma de Madrid
  
  Universidad Autónoma de Madrid
  
  Madrid, España
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Localización: REIS: Revista Española de Investigaciones Sociológicas, ISSN 0210-5233, Nº 110, 2005, págs. 117-136
Idioma: español
DOI: 10.2307/40184685
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Resumen
- Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcionan la posibilidad de conocer los procesos y tendencias del mercado, pero no nos ofrecen un conocimiento global de las bases sociales del hecho alimentario.

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