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José Álvarez Calderón
El aceite de oliva y su comercio tienen una importancia grande en la economía de Andalucía. Desde esa perspectiva se hace repaso de los datos económicos del sector oleícola en cuanto a producción, consumo y comercio internacional. Considerando además que la calidad y su normativa tienen una incidencia fundamental en el comercio se aportan distintos datos necesarios para aclarar las diferentes exigencias normativas y sus ámbitos de aplicación.
