Margarita de Orellana
págs. 6-7
págs. 9-17
Picor ancestral: El chile en el mundo prehispánico
José Francisco Román Gutiérrez, Leticia Ivonne del Río Hernández
págs. 21-27
"Chillmolli": el abuelo del mole
Eduardo Merlo
págs. 31-40
págs. 41-49
Chiltepín y chipotle, los condimentos de los muertos
Iván Pérez Téllez
págs. 50-52
Metamorfosis del chile transterrado
Salvador Novo
págs. 54-61
Paco Ignacio Taibo II
págs. 62-69