Consumo de pescados y mariscos: Diferencias sociales y territoriales
págs. 5-20
Pautas para innovar en las tiendas de frutas y verduras
Sergio González Reyes
págs. 21-32
Alimentos que funcionan: Los productos funcionales crecen a un ritmo del 2% anual y generan un negocio próximo a 3.000 millones de euros
Sylvia Resa
págs. 34-40
Miguel Bratos Martín, Ricardo Andrés Gaete Quezada
pág. 44
Importancia de la denominación de origen para los minoristas de jamón ibérico: Un estudio exploratorio en Extremadura
Antonio Chamorro Mera, Maria Manuela Palacios González
pág. 45
págs. 47-50
Viktualienmarkt. Múnich (Alemania)
Rodrigo García Fernández
págs. 52-54
Turrones y mazapanes: Alimentación de España
José Luis Murcia, Ismael Díaz Yubero, Miguel Ángel Almodóvar
págs. 55-87