El consumo de productos ecológicos
María del Carmen Fuentes, Elena López de Coca
págs. 5-24
La industria cárnica en España
Alicia Langreo Navarro
págs. 26-48
Platos preparados: el refugio de los grandes
Silvia Resa López
págs. 51-57
Las bebidas del calor
págs. 60-67
Seguridad e inseguridad alimentarias: algunas observaciones sobre los OMG
Amado Millán
págs. 68-77
El concepto legal de riesgo en la alimentación
Víctor Manteca Valdelande
págs. 78-86
Alimentos de España: Agricultura y ganadería en La Rioja
págs. 88-111
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