págs. 9-15
Evolución de los sistemas ganaderos en España
J.L. Hernández Crespo, Antonio Paz Saez, Manuel Rodríguez Zúñiga, F. Sobrino Igualador, Rosa Soria Gutiérrez
págs. 17-90
págs. 91-128
Comercialización e industrialización de los productos ganaderos
Fernando Pascual
págs. 130-159
págs. 161-201