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Las economías alternativas son respuestas a los sistemas económicos convencionales, como la economía solidaria, que tienden a incidir en los cambios de los sistemas de abastecimiento de alimentos, con vistas a la transición hacia la sostenibilidad. Teniendo esto en cuenta, el artículo pretende discutir la importancia de la economía solidaria para la producción de alimentos en la interrelación entre los términos economía solidaria y alimentación. Se trata de una revisión exhaustiva, cuyo enfoque se organiza en cuatro secciones: la primera aborda el camino hacia la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, mostrando los retos para la seguridad alimentaria mundial. La segunda se refiere a los principios del cooperativismo, en particular sus organizaciones sociales, haciendo énfasis en las cooperativas y la economía solidaria. El tercero describe la influencia de las cadenas cortas en las redes alternativas de suministro de alimentos, comenzando con una visión general de la dimensión interdisciplinar de estas redes de circuitos cortos de alimentos. Y por último, el cuarto abarca el debate sobre la producción ecológica como alternativa en las redes alimentarias, presentando las innovaciones logradas por la agricultura ecológica. Se trata de un análisis de los estudios ya realizados sobre el sistema alimentario mundial vinculado a una compleja dimensión multifactorial, en la que la agricultura ecológica y la economía solidaria pueden ser una alternativa para la transición hacia la sostenibilidad en las cadenas de producción de alimentos.
Alternative economies are responses to conventional economic systems, such as the solidarity economy, which tend to have an impact on changes in food supply systems, aiming for a transition to sustainability. With this in mind, the article addresses the importance of the solidarity economy for food production in the interrelation between the terms solidarity economy and food. This is a comprehensive review, which its approach is organized into four sections: the first discusses the path to food security and the sustainability of food systems, demonstrating the challenges for global food security. The second refers to the principles of cooperativism, particularly its social organizations, with an emphasis on cooperatives and the solidarity economy. The third describes the influence of short chains on alternative food supply networks, based on an overview of the interdisciplinary dimension of these short food circuits. And finally, the fourth covers the debate on organic production as an alternative in food networks, presenting innovations achieved by organic farming. This is an analysis of studies already carried out on the global food system linked to a complex multifactorial dimension, in which organic farming and the solidarity economy can be an alternative to the transition to sustainability in food production chains.
As economias alternativas são respostas aos sistemas econômicos convencionais, como a economia solidária, que tendem a impactar em mudanças nos sistemas de abastecimento alimentar, visando a transição para sustentabilidade. Nesse propósito, o artigo objetiva discorrer sobre a importância da economia solidária para a produção de alimentos na interrelação entre os termos economia solidária e alimentos. Faz-se, assim, uma revisão abrangente, cuja abordagem está organizada em quatro seções: a primeira discute-se o caminho para segurança alimentar e sustentabilidade dos sistemas alimentares, demonstrando os desafios para a segurança alimentar global. A segunda, remete-se aos princípios do cooperativismo, particularmente, suas organizações sociais, com ênfase nas cooperativas e na economia solidária. A terceira descreve-se a influência das cadeias curtas nas redes de abastecimento alimentar alternativas, a partir de um panorama da dimensão interdisciplinar nessas redes de circuitos alimentares curtos. E, finalmente, a quarta, abrange-se o debate sobre a produção orgânica, como alternativa nas redes alimentares, apresentando inovações obtidas pela agricultura orgânica. Trata-se de uma análise de estudos já realizados sobre o sistema alimentar global atrelado a uma dimensão multifatorial complexa, em que a agricultura orgânica e a economia solidária podem se constituírem como alternativa à transição para sustentabilidade das cadeias produtivas de alimentos.
