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Aimeé de los Ángeles Gutiérrez Vázquez, Vianey Torres Argüelles, Florencio Abraham Roldan Castellanos, Roberto Romero López
The hotel industry is an important sector for the economic development of many countries. While the positive effect is reflected in increased revenue, it often negatively affects the environment due to resource consumption and waste and emissions production. Additionally, it can cause social problems such as social exclusion, cultural distortion, and damage to material and immaterial heritage. Currently, the hotel industry seeks to minimize these effects by applying sustainable indicators; however, the diversity of indicators and the lack of a universally accepted indicator list make it difficult to determine which are appropriate for the hotel industry under current conditions. Therefore, the aim of this study is to identify sustainability indicators that have been applied by the hotel industry during the period 2016-2021 to facilitate their identification, grouping, and delimitation for future research. To this end, a systematic literature review based on the PRISMA 2020 statement was conducted, resulting in the identification of scientific articles reporting sustainability indicators, which were subsequently grouped into the following categories: Environmental, Social, Economic, Political, Cultural and Technological. Subsequently, a multi-criteria decision-making method was applied to identify the most commonly used indicators in the hotel industry, resulting in an updated list that ranks the indicators from best to worst rated.
La industria hotelera es un sector importante para el desarrollo económico de muchos países, si bien, el efecto positivo se refleja en más ingresos, a menudo se afecta negativamente al medio ambiente por el consumo de recursos y la producción de residuos y emisiones. Además, puede causar problemas sociales como exclusión social, distorsión cultural y daños al patrimonio material e inmaterial. En la actualidad, la industria hotelera intenta minimizar estos efectos mediante la aplicación de indicadores sostenibles, sin embargo, la diversidad de indicadores y la falta de una lista de indicadores universalmente aceptada dificultan la determinación de cuáles son apropiados para la industria hotelera en las condiciones actuales. Por ello, el objetivo de este trabajo es identificar aquellos indicadores de sostenibilidad que han sido aplicados por la Industria Hotelera en el periodo 2016-2021 con el fin de facilitar su identificación, agrupación y delimitación a futuras investigaciones. Para ello, se ha llevado a cabo una revisión sistemática de la literatura basada en la declaración PRISMA 2020, que ha dado como resultado la identificación artículos científicos que reportan indicadores de sostenibilidad, mismos que posteriormente se han agrupado en las categorías: Ambiental, Social, Económica, Política, Cultural y Tecnológica. Posteriormente, para identificar los indicadores más utilizados en la industria hotelera se aplicó un método de Toma de Decisiones Multicriterio, con el cual se obtuvo un listado actualizado que indica cuáles son los indicadores más apropiados y los ordena del mejor al peor calificado.
