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Esta revisão tem por objetivo descrever as características do sulfato de condroitina (SC), suas fontes de obtenção, além de reunir estudos que demonstrem suas aplicações, na forma isolada ou associada, em produtos para a saúde humana. O SC é um glicosaminoglicano distribuído nas células e matriz extracelular dos animais, promotor de resistência à tensão desempenhada em tecidos como cartilagens, tendões, ligamentos, válvulas cardíacas e paredes da aorta. As propriedades do SC despertam interesse em pesquisas clínicas, sobretudo as relacionadas ao tratamento da osteoartrite. O uso do SC tem sido amplamente avaliado e proposto como tratamento alternativo, ou complementar, ao uso de medicamentos anti-inflamatórios. As aplicações na área da saúde são amplas e envolvem principalmente pesquisas aplicadas à ortopedia, odontologia, oftalmologia, urologia, dermatologia e gastroenterologia. A utilização deve ser racional e pautada em evidências científicas, exigindo que pesquisas continuem a ser desenvolvidas a fim de evidenciar o potencial e confiáveis benefícios à saúde em detrimento ao uso empírico e alheio à ciência.
