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Uno de los retos de las empresas para el futuro es lograr la fiabilidad de toda su cadena de suministros. Para esto tienen que lograr una seguridad eficaz en las cadenas. En este contexto, la gestión de riesgos es un pilar fundamental, donde la identificación de riesgos es la base para su gestión. Este artículo tiene como objetivo identificar los riesgos en cadenas de suministros. Para ello, se diseña un procedimiento bajo los enfoques de la técnica de 5 x 5, que no es más que la aplicación de cinco pasos, con cinco elementos cada uno, que permiten diagnosticar, representar, determinar y clasificar los riesgos en una cadena de suministros. Este procedimiento es aplicado en una cadena de suministros de producción de tabaco torcido: i) se analizan los factores de su contexto, ii) se diseña el proceso de tabaco torcido, iii) se detallan los elementos del diagrama suministrador-entrada-procesosalida- cliente, iv) se identifican los principales fallos mediante la técnica de los cinco porqués y v) se clasifican según la gestión de la seguridad y los cinco flujos logísticos. Esto permite que la cadena de suministro del tabaco torcido cree las bases para gestionar de manera efectiva su seguridad mediante la identificación de los riesgos y asegurar la mejora de estos.
One of the challenges for the enterprises of the future is achieving the trustworthiness of its entire supply chain. For this, they need to achieve an efficient security over their chains. In this context, risk management is a fundamental pillar in which the identification of risks is the foundation for its management. This article’s objective is identifying the risks in the supply chain. For that, the study designed a procedure under the 5x5 technique approach, which is nothing different than the application of five steps with five elements each that allow to diagnose, represent, determine, and classify the risks of a supply chain. This procedure is applied to a twisted tobacco supply chain: i) the factors of its context are analyzed, ii) the twisted tobacco process is designed, iii) the elements of the supplierinput-process-output-client diagram, iv) the main failures of the process are identified through the five whys and v) they are classified according to the security management and the five logistic flows. This allows that the supply chain of twisted tobacco lays the foundations for effectively managing its security through the identification of the risks and the reassuring of the chain through its improvement.
Um dos desafios das empresas para o futuro é conseguir a fiabilidade de toda a sua rede de abastecimento. Para isso, tem que obter uma certeza eficaz nas redes. Neste contexto, a gestão de riscos é um pilar fundamental, onde a identificação dos riscos é a base para sua gestão. O presente artigo tem como objetivo identificar os perigos nas redes de abastecimentos. Para isso, é projetado um procedimento sob os enfoques da técnica 5 x 5, que não é mais que uma aplicação de cinco passos, com cinco elementos cada um, que permitem diagnosticar, representar, determinar y classificar os riscos em uma rede de abastecimentos. Dito procedimento é aplicado em uma rede abastecimento de produção de tabaco torcido: i) são analisados os fatores do contexto, ii) se elabora o processo do tabaco torcido, iii) são detalhados os elementos do diagrama fornecedor-entrada-processo-saída-cliente, iv) são identificados os principais fluxos logísticos. Permitindo que a rede de abastecimento do tabaco torcido crie as bases para gerenciar de modo efetivo sua segurança por meio da identificação dos riscos e garantir a melhoria.
