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El chocolate es un alimento derivado del Theobroma cacaoL., popularmente conocido como cacao, mezclado con grasa (manteca de cacao) y azúcar. Es uno de los productos alimenticios más populares del mundo y viene en una variedad de formas, incluyendo barras, bloques, chips y polvo. Debido a sus características organolépticas (sabor, aroma y textura), se convierte en una alternativa para enmascarar sabores desagradables relacionados con principios activos presentes en formulaciones farmacéuticas. La adherencia terapéutica es extremadamente importante para asegurarque un tratamiento sea efectivo. En pacientes pediátricos, la baja adherencia terapéutica en la mayoría de los casos se refiere a la palatabilidad del medicamento causada por el sabor amargo de algunos principios activos, por lo tanto, la incorporación del chocolate se convierte en una alternativa para facilitar el tratamiento farmacológico en niños. Por lo tanto, el objetivo de este artículo es presentar las tendencias, aplicaciones y desafíos sobre la incorporación de fármacos utilizando chocolate como base.
Chocolate is a food derived from Theobroma cacaoL., commonly known as cocoa, mixed with fat (cocoa butter) and sugar. It is one of the most popular food products in the world and comes in a variety of forms, including bars, blocks, chips, and powder. Due to its organoleptic characteristics (flavor, aroma, and texture), it becomes an alternative to mask unpleasant flavors related to active ingredients present in pharmaceutical formulations. Therapeutic adherence is extremely important to ensure that a treatment is effective. In pediatric patients, low therapeutic adherence in most cases is related to the palatability of the medication caused by the bitter taste of some active ingredients, therefore the incorporation of chocolate becomes an alternative to facilitate pharmacological treatment in children. Therefore, the aim of this article is to present trends, applications, and challenges regarding the incorporation of drugs using a chocolate base.
Chocolate é um alimento derivado da Theobroma cacao L., popularmente conhecido por cacau, misturado com gordura (manteiga de cacau) e açúcar. É um dos produtos alimentícios mais populares do mundo e vem em uma variedade de formas, incluindo barras, blocos, chips e pó. Devido suas características organolépticas (sabor, aroma e textura), torna-se uma alternativa para mascarar sabores desagradáveis relacionados à princípios ativos presentes em formulações farmacêuticas. A adesão terapêutica é extremamente importante para garantir que um tratamento seja eficaz. Em pacientes pediátricos a baixa adesão terapêutica na maioria dos casos é referente a palatabilidade do medicamento causada pelo sabor amargo de alguns princípios ativos, portanto a veiculação do chocolate torna-se uma alternativa para facilitar o tratamento farmacológico em crianças. Portanto, o objetivo desse artigo é apresentar as tendências, aplicações e desafios sobre a veiculação de fármacos usando base de chocolate.
