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José Jabir Ordoñez Manzano
, Juan Guillermo Ríos, Luis Eduardo Rodríguez Rey, Jorge Alexander Mora Forero
Objetivo: analizar la relación entre los modelos de innovación descritos en la literatura y los procesos utilizados en la producción de cafés especiales en la región central del departamento de Cauca. Metodología: enfoque mixto, integrando métodos cuantitativos y cualitativos. Investigación descriptiva. Resultados: a pesar de que la literatura ofrece una variedad de modelos de innovación, su aplicación en la producción de cafés especiales en esta región es limitada. Los caficultores enfrentan desafíos en la implementación de prácticas innovadoras, lo que sugiere la necesidad de programas de capacitación y apoyo específicos para mejorar la adopción de modelos de innovación en el sector cafetero. Limitaciones: se hace necesario analizar los modelos de innovación para la producción del café especiales en la región centro del departamento del Cauca, Conclusiones: se presenta un análisis del proceso de producción de cafés estándar y de café diferenciado que se lleva a cabo en la finca San Rafael y, finalmente, se determinó qué modelo de innovación es el que más se implementa en la producción de cafés especiales, cuyo resultado corresponde al modelo lineal o secuencial de primera generación específicamente con el modelo de tirón de la demanda o del mercado.
Objective: To analyze the relationship between the innovation models described in the literature and the processes used in the production of specialty coffees in the central region of the department of Cauca. Methodology: A mixed approach, integrating quantitative and qualitative methods. Descriptive type of research. Results: Although the literature offers a variety of innovation models, their application in specialty coffee production in this region is limited. Coffee farmers face challenges in implementing innovative practices, suggesting the need for targeted training and support programs to improve the adoption of innovation models in the coffee sector. Constraints: There is a need to analyze innovation models for specialty coffee production in the central region of the department of Cauca. Conclusions: An analysis of the production process of standard and differentiated coffees carried out at the San Rafael farm is presented, and finally it was determined which innovation model is the one that is most implemented in the production of specialty coffees, the result of which corresponds to the linear or sequential model of first generation specifically with the demand or market pull model.
