A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) tem crescido gradativamente, acompanhada da pandemia de obesidade. Ela é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado e seu tratamento convencional inclui mudanças no estilo de vida, como a prática de atividade física e adoção de dieta balanceada. A literatura evidencia que pacientes com DHGNA que aderiram a dieta low carb evoluíram com melhora da doença e da regressão de seus fatores de risco.