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Los mecanismos de respuesta al estrés en Escherichia coli son bien conocidos, pero poco se conoce sobre la posible adaptación homóloga y heteróloga de este microorganismo a los aceites esenciales y sus principales componentes. Así, este trabajo evaluó la adaptabilidad homóloga y heteróloga de E. coli enterotoxigénica (ETEC) a concentraciones subletales de aceites esenciales de clavo, citronela y canela y a eugenol, citral y cinamaldehído. Después de determinar las concentraciones mínimas inhibitorias (CMI) y las concentraciones bactericidas mínimas (CMM), se evaluó la capacidad de adaptación de la bacteria. La exposición de ETEC a concentraciones subletales (MIC/8) de aceites y componentes mayoritarios desarrolló una adaptación homóloga en todos los tratamientos, con un aumento de hasta 4 veces en el CMM. La adaptación heteróloga, evaluada con cinamaldehído y citral, ocurrió para ambos factores de estrés. Cuando este era el citral, el CBM aumentó hasta 4 veces, excepto para el aceite de citronela, cuyo CBM se mantuvo sin cambios. Cuando el factor estresante fue el cinamaldehído, se observó adaptación heteróloga para todos los antimicrobianos. En consecuencia, se advierte sobre la posibilidad de que los aceites esenciales y los componentes mayoritarios, cuando se utilizan en concentraciones inadecuadas, produzcan un aumento de la tolerancia de ETEC a estos antimicrobianos, poniendo en peligro el control de esta bacteria en la industria alimentaria.
Os mecanismos de respostas ao estresse presentes em Escherichia coli são bem conhecidos, entretanto, pouco se sabe sobre a possível adaptação homóloga e heteróloga desse microrganismo aos óleos essenciais e seus componentes majoritários. Assim, esse trabalho avaliou a capacidade de adaptação homóloga e heteróloga de E. coli enterotoxigênica (ETEC) a concentrações subletais de óleos essenciais de cravo-da-índia, citronela e canela e ao eugenol, citral e cinamaldeído. Após a determinação das Concentrações Inibitórias Mínimas (CIM) e Bactericidas Mínimas (CBM) foi avaliada a capacidade de adaptação da bactéria. ETEC exposta a concentrações subletais (CIM/8) dos óleos e componentes majoritários desenvolveu adaptação homóloga em todos os tratamentos, com aumento das CBM em até 4 vezes. A adaptação heteróloga, avaliada utilizando-se cinamaldeído e citral, ocorreu para ambos os agentes estressores. Quando esse foi o citral as CBM aumentaram em até 4 vezes, exceto para o óleo de citronela cuja CBM permaneceu inalterada. Já quando o estressor foi o cinamaldeído, observou-se adaptação heteróloga para todos os antimicrobianos. Dessa forma, alerta-se para a possibilidade dos óleos essenciais e componentes majoritários, quando utilizados em concentrações inadequadas, promoverem o aumento da tolerância de ETEC a esses antimicrobianos prejudicando o controle dessa bactéria na indústria alimentícia.
The mechanisms of stress responses present in Escherichia coli are well known; however, little is known about the possible homologous and heterologous adaptation of this microorganism to essential oils and their major components. Thus, this work evaluated the homologous and heterologous adaptation capacity of enterotoxigenic E. coli (ETEC) to sublethal concentrations of clove, citronella, and cinnamon essential oils and to eugenol, citral and cinnamaldehyde. After determining the Minimum Inhibitory Concentrations (MIC) and Minimum Bactericides (MBC) the ability of the bacteria to adapt was evaluated. ETEC exposed to sublethal concentrations (MIC/8) of the oils and major components developed homologous adaptation in all treatments, with an increase in CBM by up to 4 times. Heterologous adaptation, evaluated using cinnamaldehyde and citral, occurred for both stressors. When this was the citral CBM increased by up to 4 times, except for citronella oil whose CBM remained unchanged. When the stressor was cinnamaldehyde, heterologous adaptation was observed for all antimicrobials. Thus, it is alerted to the possibility that essential oils and major components, when used in inadequate concentrations, promote the increase of ETEC tolerance to these antimicrobials, harmingthe control of this bacterium in the food industry.
