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Karen Leticia Souza, Reginaldo Divino do Carmo, Marx Osório Araújo Pereira, Isaac Yves Lopes de Macedo, Lutiana Casaroli, Danielle Guimarães Almeida Diniz, Helena Mulser, Eric Souza Gil
Sustainable development is crucial for all economic sectors. Wineries and vineyards are attentive to socio-environmental aspects and consequently positively reinforce the brand image. Climate change has a direct influence on the terroir, affecting the adaptation of new grape varieties, the sensory attributes of the wine and its price. Sustainable practices are applied in vineyards, such as rational use of water resources, soil care, preservation of surrounding biodiversity and reduction of fertilizers and agrochemical defensives. In wineries, sustainability actions include reuse of CO2produced, use of wild yeasts, use of generated by-products, antisepsis by ozonation, implementation of cleaner alternative energies and architectural projects aimed at maintaining temperature. In the social approach, we can highlight the fight against discrimination and forced labor, encouraging diversity, equity and inclusion, with decent wages, safe conditions, prioritizing the quality of life of the worker. As for Governance, the challenge is to align economic viability with sustainability costs. Organic agriculture is sought for environmental sustainability, with sensorially attractive wines for consumers, and an increase in society's ecological awareness. However, costs forproducing sustainable wines still exceed those of conventional wines. In addition, alternative packaging material options to glass, which represents almost 50% of the environmental impact of this segment, have low acceptability. In this context, awarenesscampaigns are included, with information on the carbon footprint and ecological and Fair Trade seals. It is also worth noting the potential of wine tourism, as well as the positive impact of this segment on surrounding communities, with job creation and economic growth.
O desenvolvimento sustentável é crucial para todos setores econômicos. Vinícolas e vinhedos estão atentos aos aspectos sócio ambientais e consequentemente reforçar positivamente a imagem das marcas. As mudanças climáticas têm influência direta com o terroir, afetando a adaptação de novas castas de uva, os atributos sensoriais do vinho e o seu preço. Práticas sustentáveis são aplicadas em vinhedos, como uso racional de recursos hídricos, cuidados com o solo, preservação da biodiversidade circundante e redução de fertilizantes e defensivos agroquímicos. Em vinícolas, ações de sustentabilidade incluem reutilização de CO2 produzido, uso de leveduras selvagens, aproveitamento de subprodutos gerados, antissepsia por ozonização, implementação de energias alternativas mais limpas e projetos arquitetônicos visando à manutenção da temperatura. No enfoque social podemos destacar o combate à discriminação e trabalho forçado, estímulo da diversidade, equidade e inclusão, com salários dignos, condições seguras, priorizando a qualidade de vida do trabalhador. Quanto à Governança, o desafio é alinhar a viabilidade econômica aos custos da sustentabilidade. Busca-se a agricultura orgânica para sustentabilidade ambiental, com vinhos sensorialmente atrativos para consumidores, e aumento da consciência ecológica da sociedade. Entretanto, os custos para produção de vinhos sustentáveis ainda superam os de vinhos convencionais. Além disso, opções materiais de envase alternativos ao vidro que representa quase 50% do impacto ambiental deste segmento, têm baixa aceitabilidade. Neste contexto se inserem campanhas de conscientização, com informações sobre pegada de carbono e selos ecológicos e de Fair Trade. Ressalta-se ainda o potencial do enoturismo, bem como o impacto positivo deste segmento para comunidades do entorno, com geração de empregos e movimentação da economia.
