Retos de la digitalización para el sector agroalimentario

• Rosa GALLARDO COBOS ^[1] ; Pedro SÁNCHEZ ZAMORA ^[1] ; Pablo LARA VÉLEZ ^[1] ; Luis GONZAGA SANTESTEBAN GARCÍA ^[2] ; Roberto GARCÍA TORRENTE ^[3]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  2. [2] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
  3. [3] Caja Mar Caja Rural

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• Localización: Papeles de economía española, ISSN 0210-9107, Nº 179, 2024 (Ejemplar dedicado a: Retos económicos en alimentación: la sostenibilidad, los precios y la innovación), págs. 188-207
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    En este artículo se identifican las oportunidades que brinda la transformación digital para responder a los grandes retos y desafíos que afrontan cuatro de los Principales sectores agroalimentarios españoles: el sector oleícola, el sector vitivinícola, el sector hortofrutícola y el sector lácteo. Para ello, tras analizar la situación y problemática asociada a cada uno de ellos, se examinan los avances realizados en la adopción de tecnologías digitales a lo largo de cada cadena de valor, y se identifican las principales barreras que deben superarse para poder aprovechar en cada caso las oportunidades que ofrece la transformación digital.

  • English

    This article identifies the opportunities offered by digital transformation to respond to the major challenges faced by four of the main Spanish agri-food sectors: the olive oil, wine, fruit and vegetable and dairy sectors. To this end, after analyzing the situation and problems associated with each of them, the authors examine the progress made in the adoption of digital technologies along each value chain, and identify the main barriers that must be overcome in order to take advantage of the opportunities offered by digital transformation.

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