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La demanda de alimentos locales está experimentando un impulso en el mercado, debido a que los consumidores reconocen en ellos no solo ciertos atributos de calidad sino también el apoyo al desarrollo del medio rural donde se elaboran. Como respuesta, los pequeños productores locales se valen de páginas web, blogs y redes sociales para establecer la estrategia de marketing con la que tratan de adaptarse a las nuevas demandas. Esta estrategia se basa, principalmente, en conectar con sus consumidores y generar variados espacios de interacción. Las actividades de co-creación agroalimentaria en torno a productos locales son unas de estas nuevas formas de interacción, donde no solo importa el producto en sí, sino el conjunto de experiencias vividas que aportan un valor añadido. Para que estas sean plenas se revela fundamental la participación de distintos agentes del territorio y la multifuncionalidad de sus actividades en el medio rural.
The demand for local foods is experiencing a boost in the market, because consumers recognize in them not only certain quality attributes but also support for the development of the rural environment where they are made. In response, small local producers use websites, blogs and social networks to establish the marketing strategy with which they try to adapt to new demands. This strategy is mainly based on connecting with its consumers and generating varied spaces for interaction. Agri-food co-creation activities around local products are one of these new forms of interaction, where not only the product itself matters, but also the set of lived experiences that provide added value. For these to be complete, the participation of different agents in the territory and the multifunctionality of their activities in rural areas are essential
La demande des aliments locaux connaît un essor sur le marché, car les consommateurs y reconnaissent non seule-ment certains attributs de qualité mais aussi un soutien au développement du milieu rural où ils sont produits. En réponse, les petits producteurs locaux utilisent des sites web, des blogs et des réseaux sociaux pour éta-blir la stratégie marketing avec laquelle ils tentent de s’adapter aux nouvelles demandes. Cette stratégie repose principalement sur la connexion avec ses consommateurs et la génération d’espaces d’interaction variés. Les activités de co-création agroalimentaire autour des produits locaux font partie de ces nouvelles formes d’interaction, où non seulement le produit lui-même compte, mais aussi l’ensemble des expériences vécues qui apportent de la valeur ajoutée. Pour que celles-ci soient complètes, la participation des différents acteurs du territoire et la mul-tifonctionnalité de leurs activités en milieu rural sont essentielles.
