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Alex Muñoz Wilson
Si supiéramos cómo se produce lo que comemos, probablemente nuestra dieta cambia-ría de forma radical. La experiencia chilena con el cultivo de salmón en los ecosistemas patagónicos ha sido muy controversial. Si bien la salmonicultura es un atractivo negocio, lo ha sido a costa de causar graves problemas ambientales, sanitarios y sociales. Las malas prácticas, la inestabilidad sanitaria y los impactos en los ecosistemas patagónicos le han valido detractores y un desprestigio internacional creciente.
