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México
Objetivo: identificar y analizar los factores económicos y ambientales que determinan la demanda de cerveza en México entre 2013 y 2020. Metodología: se utilizó un modelo de regresión dinámico para obtener la elasticidad de la demanda a corto y largo plazos. Se incluyeron variables económicas y ambientales, además de una variable ficticia (dummy) para hacer referencia a la pandemia de COVID-19. Resultados: la demanda resultó elástica al precio (‒2.36) y al ingreso (5.04) a corto y largo plazos. Se sugiere que a medida que aumenta la temperatura, la demanda también incrementa, pero que la crisis debida al COVID-19 ocasionó una disminución del consumo de cerveza. Valor: los resultados aportan información pertinente para argumentar que debe ponerse en marcha una política fiscal para reducir el consumo de cerveza. Limitaciones: la regionalización por temperatura debe tomarse con cautela, pues esta puede variar o ser muy similar incluso entre regiones. Conclusiones: la demanda de cerveza durante el periodo de estudio resultó elástica al precio y al ingreso de los consumidores, siendo este último el factor que mayor incidencia tuvo en el consumo.
Objective: to identify and analyze the economic and environmental determinants of the demand for beer in Mexico in the period 2013-2020. Methodology: A dyna-mic regression model was used to obtain the short- and long-term elasticities of demand, including economic and environmental issues, as well as a dummy to refer to the COVID-19 pandemic. Results: the demand was elastic to the price (–2.36) and income (5.04) in the short- and long-term. It is suggested that as the temperature in-creases, the demand also increases. The COVID-19 cri-sis caused a decrease in consumption. Value: The results contribute with suitable information to argue that a fis-cal policy should be set up to reduce beer consumption. Limitations: Regionalization by temperatures should be taken with caution, since the temperature can vary or be very similar even between regions. Conclusions: Demand for beer related to the study period was elastic to price and consumers’ income, the latter being the factor that has the greatest impact on consumption.
