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Marcel Planellas
Para salvaguardar el legado de elBulli, compartir su experiencia en gestión e innovación y generar contenido de calidad para la restauración gastronómica, Ferran Adriá y Juli Soler plantearon la creación de elBullifoundation. El análisis de este proyecto (que engloba desde un museo -elBulli1846- hasta un laboratorio de ideas -elBulli DNA- o la primera enciclopedia de la restauración gastronómica en Occidente -laBullipedia-) permite conocer y comprender cómo se puede innovar y auditar la innovación en organizaciones con modelos de negocio muy diferentes.
