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Brasil
The four interviews that underpin the reflection were conducted as part of a project in the city of Morro Redondo, in the Serra dos Tapes region in southern Rio Grande do Sul, Brazil. This project aimed to identify whether the tradition of colonial sweets, as documented in the book "Saberes" by the National Institute of Historic and Artistic Heritage (IPHAN) in 2018, was sustained through female labor across the various stages of production. The semi-structured interviews allowed the interviewees to highlight their life journeys, mentioning work that began at a very early age in their lives and how the idea of transmitting a certain craft emerged or persisted. Regarding these accounts, the thinking of Igor Garine is applied, who establishes a direct relationship between food and culture as a hallmark of ways of living. The interviews highlight the connection between crafting sweets and tradition, as well as the conflicts involved in persevering in the land and in the production of an intangible asset that embodies the difficulties of its preservation.
As quatro entrevistas que fundamentam a reflexão foram desenvolvidas em um projeto que buscava na cidade de Morro Redondo, na região da Serra dos Tapes no sul do Rio Grande do Sul, Brasil, identificar se a tradição doceira colonial conforme o registro no livro dos Saberes do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional - Iphan, em 2018, mantinha-se pelo trabalho feminino, nas diversas etapas dessa produção. As entrevistas semi-estruturadas permitiram que as entrevistadas pontuassem em sua trajetória de vida, referissem o trabalho iniciado muito cedo nas suas vidas e com a ideia de transmissão de um fazer surgiu ou se manteve. Sobre esses relatos, emprega-se o pensamento de Igor Garine que estabelece a relação direta entre alimento e cultura como um distintivo dos modos de viver. As entrevistas apontam a relação entre o fazer o doce e a tradição tanto quanto os conflitos em resistir na terra e na produção de um bem imaterial que expressa as dificuldades da sua manutenção.
