Resumen de Nivel de concurrencia en los pliegos de comedores escolares:: ¿éxito o fracaso de la inclusión de criterios de sostenibilidad?

Mónica Giménez Baldazo

• A partir de un estudio cuantitativo que incluye licitaciones de comedores escolares en dos comunidades autónomas (Asturias y Castilla La Mancha), este artículo tiene por objeto analizar el grado de concurrencia de las empresas. Se intentará responder a la pregunta ¿hasta qué punto la inclusión de criterios ambientales supone un obstáculo para los licitadores? y formular recomendaciones para mejorar el funcionamiento del sistema.