Fraude alimentario

• Autores: Benoît Bréville
• Localización: Le Monde diplomatique en español, ISSN 1888-6434, Nº. 319, 2022, págs. 32-32
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Referencias bibliográficas
  • (1) A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons, 1820, disponible en el sitio web https://collections.nlm.nih.gov.
  • Cf. también Valérie Borde, “La fraude alimentaire ne date pas d’hier”, L’Actualité, Montreal, junio de 2018.
  • (2) Alessandro Stanziani, Histoire de la qualité alimentaire, Le Seuil, París, 2005.
  • (3) Citado en Anne Sleeswijk Wegener, “Du nectar et de la godaille : qualité et falsification du vin aux Provinces-Unies, XVIIIe siècle”,...
  • (4) Citado en Sydney Watts, “Boucherie et hygiène à Paris au XVIIIe”, ibid.
  • (5) Jean-François Tanguy, “Le laboratoire municipal de Rennes et l’hygiène alimentaire (1887-1914)”, en Yannick Marec (dir.), Villes en crise?...
  • (6) Mireille Delmas-Marty, Le Relatif et l’Universel. Tome I: Les forces imaginantes du droit, Le Seuil, París, 2004.
  • (7) Mathilde Gérard, “De Lactalis à Buitoni, l’insuffisance des contrôles menace la sécurité sanitaire”, Le Monde, París, 18 de abril de 2022.