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Víctor José Sánchez Juárez
La ganadería industrial es un modelo de producción cárnico en auge en Castilla-La Mancha, España. Este cambio es particularmente pronunciado en el sector porcino. Dada la concentración animal, es un modelo dado a promover zoonosis. Este trabajo explora cómo los movimientos sociales opuestos a la ganadería industrial de porcino articulan una lucha motivada por sus preocupaciones por la salud humana y medioambiental. A través de esta lucha, parte de estos movimientos experimenta con modelos productivos alternativos a la ganadería industrial que enraízan en ideales anticapitalistas y decrecentistas.
Industrial animal farming is a way of producing meat with an increasing reach within Castilla-La Mancha, Spain. This transformation is particularity acute on the porcine sector. Given its animal concentration, this model tends to promote zoonosis. This paper explores how the social movements opposed to porcine industrial farming articulate a struggle motivated by concerns about human and environmental health.
