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Silvia Rolandi
La monografía permite al lector explorar el tema relativo al uso de insectos como alimento. Este asunto es profundizado con referencia a la seguridad alimentaria y a la comercialización de productos en el marco de la normativa aplicable
The monograph allows the reader to explore the topic concerning the use of insects as food and feed in the European legislative framework, and especially in Italy. Entomophagy is analyzed concerning food safety, products marketing, food and feed applicable regulations considering the most relevant related issues
