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Calleria, Perú
Prochilodus nigricans (Osteichthyes: Prochilodontidae) es un pez muy conocido en la Amazonía Peruana como “Boquichico”, de tamaño mediano y carne agradable, su consumo es tradicional y básico para la alimentación de la población; sin embargo, existen algunos factores socioeconómicos que permiten que las personas puedan consumir o no. El objetivo es determinar los factores que determinan el consumo en la ciudad de Pucallpa, que corresponde a un trabajo explicativo de corte transversal. Se realizó 385 encuestas. El análisis de los datos se realizó a través de la estimación de un modelo logit (regresión logística). Los resultados muestran que, de los siete factores considerados como el nivel de ingreso, edad, género, nivel de educación, carga familiar, ocupación e idioma, solo el ingreso familiar (P-value = 0.000) y el nivel de educación (P-value = 0.049) determinan el consumo de Prochilodus nigricans (Boquichico). Se concluye, que si el encuestado incrementa en un sol (S/. 1.00) su nivel de ingreso, el consumo de este pescado disminuye en un 3.8%, al igual que si su nivel de educación asciende en un nivel el consumo disminuirá en un 7.3%.
Prochilodus nigricans (Osteichthyes: Prochilodontidae) is a fish well known in the Peruvian Amazon as “Boquichico”, of medium size and nice meat, its consumption is traditional and basic for the population’s diet; however, there are some socioeconomic factors that allow people to consume or not. We investigated the factors that determine its consumption in the city of Pucallpa, which corresponds to a transversal explanatory work. A total of 385 surveys were conducted. The data analysis was carried out through the estimation of a logit model (logistic regression). The results show that, of the seven factors considered, such as income level, age, gender, education level, family burden, occupation and language, only family income (P-value = 0.000) and education level (P-value = 0.049) determine the consumption of Prochilodus nigricans (Boquichico). It is concluded that if the respondent increases his/her income level by one sol (S/. 1.00), the consumption of this fish decreases by 3.8%, and if his/her education level increases by one level, the consumption will decrease by 7.3%.
