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Tout le monde connaît en Europe ce qu'on appelle "paprika". Mais seulement les vrais gourmets savent que la "paprika", la bonne, la vraie, n'est autre chose qu'un produit nettement Espagnol, extrait du piment, el qu'on dénomme "pimentón". Notre pays fournit partout ces extraordinaire condiment, bien plus savoureux et moiins nuisible à l'appareil digestif, que le poivre qu'on importe des Indes. Le cuisine au pimenton est une cuisine douce, mal conue par des gens qui préténdent ne rien ignorer de la bonne table. L'article qui suit donne une idée de ce qu'on peut faire a l'aide de ce condiment.
