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Miguel Ángel Díaz Mier 
, Nuria Garrote
Desde una perspectiva descriptiva, el trabajo busca la presentación en España de algunos aspectos relativos a un sector económico especialmente dinámico. Tras una consideración de las dificultades de comparación de los datos en el ámbito europeo, se presentan los principales medios utilizados en la normativa de la U. E. para llevar a cabo una regulación del sector. Se hace referencia a un aspecto presente en todas las discusiones sobre los objetivos y los medios empleados en la misma, como es el aspecto cultural, que habrán de tener siempre en consideración los estudios del sector
