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Débora Nascimento, Maria Angela de Abreu Cabianca, Airton José Cavenaghi
El sector hotelero forma parte del grupo de actividades que impactan el medio ambiente, consumen recursos naturales y producen residuos. La búsqueda de un modelo de actividad que combine el cuidado del medio ambiente y el crecimiento económico ha estado impulsando el sector. Las medidas más frecuentemente adoptadas por los medios de alojamiento, dirigidas a abordar el problema, son incentivos para crear conciencia y participación de los empleados en acciones de sostenibilidad, cuidado con el uso de los recursos naturales, tratamiento adecuado de los desechos y preferencia por el uso de los recursos locales. Este estudio busca identificar y evaluar las acciones de sostenibilidad ambiental tomadas por medio de alojamiento en la Ciudad de São Paulo.
Para ello se utilizó el método cualitativo cuantitativo que incluyó una búsqueda bibliográfica focalizada y una investigación de campo a tres medios de alojamiento en la ciudad de São Paulo. Con la investigación antes mencionada se pudo entender las razones por las que estos emprendedores utilizaron tecnologías limpias, y las mayores dificultades para mantenerlas e implementarlas.
O setor hoteleiro é composto por um grupo de atividades que impactam o meio ambiente, consomem recursos naturais e produzem resíduos. A busca de um modelo de turismo que combine o cuidado com o meio ambiente e o crescimento econômico tem aumentado no setor. As medidas mais frequentes adotadas pelo ramo hoteleiro ao abordar o problema são incentivos para criar maior consciência e participação dos funcionários em ações sustentáveis, cuidado com o uso de recursos naturais, tratamento adequado dos resíduos sólidos e preferência do uso de recursos locais. Este estudo busca identificar as ações voltadas à sustentabilidade adotadas por alguns hotéis na cidade de São Paulo, para isso utilizou-se do método quali quantitativo que englobou uma busca bibliográfica focada e uma pesquisa de campo a três meios de hospedagem na cidade de São Paulo. Com as pesquisas citadas foi possível entender os motivos pelo qual esses empreendedores utilizaram tecnologias limpas, e as maiores dificuldades para mantê-las e para implementá-las.
The hotel industry participates in a group of activities that impact the environment consuming the natural resources and producing waste. The search for an activity model that reconciles environmental care and economic growth has moved this sector. The measures most frequently adopted by the means of accommodation, aimed at addressing the problem, are incentives to raise awareness and participation of employees in sustainability actions, care with the use of natural resources, proper treatment of waste and preference for the use of local resources. This study seeks to identify the actions for environmental sustainability adopted by the means of lodging in the São Paulo City. For that, we used the qualitative quantitative method that included a focused bibliographic search and a field research to three means of accommodation in the city of São Paulo. With the mentioned research it was possible to understand the reasons why these entrepreneurs used clean technologies, and the greatest difficulties to maintain and to implement them.
