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La taberna ha jugado, sobre todo a partir de la revolución industrial, una función nuclear en la vida de las clases populares y en especial de los trabajadores. Lugar donde consumir alcohol de manera económica, centro de reunión o incluso de actividad política, espacio, en fin, de libertad, la taberna ha sido siempre, por esta razón, una causa de preocupación y queja para las clases dirigentes.
