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El frío es un medio en el que el coronavirus campa a sus anchas. Recrea un entorno propicio que le permite expandirse e infectar a quien se cruza en su camino. Los trabajos que se realizan en instalaciones de procesamiento de carnes, mariscos y aves de corral deben poner especial atención en las medidas preventivas que tienen que adoptar sus trabajadores. Las bajas temperaturas y tasas de intercambio de aire, la recirculación de aire, las superficies metálicas y la aerosolización, agravadas por el uso de grandes volúmenes de agua, recrean para el Covid la tormenta perfecta.
