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Se ha examinado mediante técnicas de series temporales el problema de sí ha aumentado la inestabilidad interanual e intranual de los tres cereales objeto del comercio internacional, a saber, trigo, maíz y arroz. Se observó, en primer lugar, que no parece que los precios anuales de los cereales se caractericen por tendencias aleatorias y, posteriormente, se puso de manifiesto que los precios mundiales de los cereales no han mostrado una creciente inestabilidad en los últimos años. Se constató asimismo que no parecen haber aumentado las fluctuaciones de precios intranuales.
