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Tanto los milenials como los nuevos países emergentes siguen apostando fuerte por la carne. Eso sí, cada vez se elige más cercanía al punto de consumo, trazabilidad, denominaciones de origen y calidad, piezas más magras, bienestar animal y lo sitúan como componente indispensable de una dieta equilibrada en un mundo que exige con fuerza una ingesta saludable y equilibrada
