Resumen de Las conservas de pescado se convierten en tendencia gastronómica internacional: El consumo de conservas de pescado crece en los hogares españoles y se aproxima ya a 5 kilos por persona y año

José Luis Murcia

• El sector de conservas de pescado en España es uno de los más dinámicos y activos del sector alimentario. Tras pasar por la crisis de los 80-90 que llevaron a un replanteamiento global de las empresas que operaban el territorio nacional, las conservas han pasado a ser tendencia de consumo en el exigente mercado norteamericano. El principio del éxito.