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El estudio de caso de SanCor Cooperativas Unidas Limitada es relevante por varios motivos. El primero, por la importancia económica y social que tiene en el sector lácteo nacional y en las localidades del interior donde radican sus plantas en las tres provincias más importantes de la Argentina: Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires. En segundo lugar, constituye un ejemplo de un proceso organizacional evolutivo que atraviesa distintos estadios, nace como cooperativa de segundo grado y, luego de casi un siglo de existencia, se reconvierte en una cooperativa de primer grado, para terminar finalmente enajenando la casi totalidad de sus activos y gerenciamiento a otras empresas del sector. Tercero, su evolución comprueba una hipótesis planteada hace tiempo sobre el resultado de una de las dos opciones posibles de evolución que presentaban los tipos de Organizaciones Institucionales en Mutación en las tipologías cooperativas propuestas por Lattuada y Renold (2004). Finalmente, como actor destacado del desarrollo territorial local y regional que culmina en un escenario de crisis irreversible, y dada la envergadura alcanzada por la organización, el impacto de su desmembramiento, enajenación y cambio de naturaleza cooperativa, deja enseñanzas y abre numerosos interrogantes sobre sus efectos en la cadena de valor láctea y en el desarrollo de las comunidades donde se encuentra inserta.
The case study of SanCor Cooperativas Unidas Limitada is relevant due to several reasons. First of all, SanCor Cooperativas Unidas Limitada has got a big economic and social importance in the national milk production sector as well as in provincial towns located in the three major Argentine provinces: Santa Fe, Córdoba and Buenos Aires. Secondly, it is an example of an evolving organisational process going through different degrees: emerging as a second-degree co-operative society, a century after, it becomes a first-degree co-operative society, and finally, it disposes of almost all of its assets as well as its management to other companies of the dairy sector. Thirdly, its evolution verifies a hyothesis that had been stated long time ago about the results of one of the two possible evolution choices which could be carried out by the types of Everchanging Institutional Organisations, according to the co-operative societies typologies proposed by Lattuada and Renold (2004). Lastly, as a leading actor of territorial development, it ends up with an irreversible crisis scenario. Due to the big size reached by this organisation, the impact of its breakup, its disposal and its change in its cooperative society nature, it teaches us some lessons, and poses numerous questions about its effects on the dairy value chain as well as on the local development of those communities where it is inserted.
