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México
El Objetivo General de este trabajo es desarrollar una metodología para acoplar un equipo de concentración solar para la generación de la potencia térmica requerida para la industrialización del producto frutícola tropical: piña. Se identificaron las etapas donde la potencia térmica era el principal energético requerido, además de la cuantificación de la energía demandada, estimando el costo de implementación del acoplamiento de un concentrador solar escalonado con una superficie reflejante menor a los 11 m2 y planteando una opción de financiamiento. Se propone el acoplamiento de un concentrador solar segmentado, ya que su capacidad teórica de concentración solar permite obtener temperaturas cercanas a los 650° C, suficientes para las necesidades de algunos equipos que intervienen en el proceso de los “dos diámetros” para la obtención de piña procesada.
The General objective of this work is to develop a methodology to build a team of solar concentration for the generation of thermal power required for the tropical fruit product industrialization: pineapple. We identified the stages where the thermal power was the main energy required, in addition to the quantification of energy demand, estimating the cost of implementation of the coupling of a solar concentrator with one reflecting surface less than 11 m2 and considering a financing option. It intends the coupling of a segmented solar concentrator, allowing its theoretical capacity of solar concentration to obtain temperatures close to 650 ° C, sufficient for the needs of some teams that take part in the process of "two diameters" to obtain processed pineapple.
