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El estudio del comportamiento de compra, o comportamiento del consumidor, no es algo nuevo en las ciencias sociales. Hay una comprensión que en la perspectiva del comprador, son muchos los factores que pueden actuar en la influencia de la elección de un bien o servicio para la adquisición. Es a partir de este contexto que el estudio presenta como objetivo general: identificar qué factores son determinantes para la compra de alimentos para consumo en la plaza de alimentación de una universidad por parte de los alumnos. Se optó por la utilización del método cuali-cuantitativo, con finalidad exploratoria y descriptiva. Y como resultado, se hizo evidente que las tres categorías se destacan como factores determinantes para el consumo de los estudiantes, que son: (1) la percepción del consumo sobre la base de una motivación cultural que existe entre los estudiantes de la universidad; (2) percepción de la influencia para el consumo proveniente de los grupos sociales formados por los colegas y amigos y, por último; (3) percepción del consumo como una experiencia aprendida en base a buenas o malas experiencias en la atención. Por último, se concluye que los estudiantes universitarios encuentran en la cultura de consumo, en los grupos sociales y en sus experiencias aprendidas, los principales factores que influencian su comportamiento de consumo de alimentos en el ambiente universitario.
The study of buying behavior, or consumer behavior, is not something new in the social sciences. There is an understanding that from the perspective of the buyer, there are many factors that can influence the choice of a good or service for purchase. It is from this context that the study presents as a general objective: to identify which factors are determinants for the purchase of food for consumption in the food court of a university by the students. The qualitative-quantitative method was used for exploratory and descriptive purposes. And, as a result, it was evidenced that three categories stand out as determining factors for student consumption, they are: (1) perception of consumption based on a cultural motivation among students in the university; (2) perception of influence for consumption coming from social groups formed by colleagues and friends, and finally; (3) perception of consumption as an experience learned based on good or bad experiences in care. Finally, it is concluded that university students find in the consumer culture, in social groups and in their learned experiences, the main factors that influence their behavior of food consumption in the university environment.
O estudo do comportamento de compra, ou comportamento do consumidor, não é algo novo nas ciências sociais. Existe uma compreensão que na perspectiva do comprador, são muitos os fatores que podem atuar na influência da escolha de um bem ou serviço para aquisição. É a partir deste contexto que o estudo apresenta como objetivo geral: identificar quais fatores são determinantes para a compra de alimentos para consumo na praça de alimentação de uma universidade por parte dos alunos. Optou-se pela utilização do método quali-quantitativo, com finalidade exploratória e descritiva. E, como resultado, evidenciou-se que três categorias se destacam como fatores determinantes para o consumo dos estudantes, são elas: (1) percepção do consumo com base em uma motivação cultural existente entre os alunos na universidade; (2) percepção da influência para o consumo advindo dos grupos sociais formados pelos colegas e amigos e, por último; (3) percepção do consumo como uma experiência aprendida com base em boas ou más experiências no atendimento. Por fim, conclui-se que os estudantes universitários encontram na cultura de consumo, nos grupos sociais e em suas experiências aprendidas, os principais fatores que influenciam o seu comportamento de consumo de alimentos no ambiente universitário.
