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Víctor J. Martín Cerdeño 
Con carácter general, cada español gasta en torno a 70 euros en bebidas refrescantes en cerca de los 50 litros per cápita consumidos tanto en el hogar como en el sector de la restauración. La evolución del consumo de bebidas refrescantes no ha sido favorable durante los últimos años. Sin embargo, este artículo matiza esa tendencia general señalando que el comportamiento ha sido desigual en esta familia de bebidas puesto que algunos refrescos han experimentado un notable crecimiento en su demanda recientemente. El estudio utiliza información de los Paneles de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para el consumo doméstico de bebidas refrescantes pero también atiende a la significatividad que tiene la demanda de esta familia de productos en la vertiente extradoméstica (llega a representar el 54% del gasto y el 21% del consumo total). Finalmente, el artículo también analiza algunos de los principales factores que repercuten en el consumo de refrescos en España.
