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Agustín María García Ureta 
El presente comentario examina dos sentencias del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) (Gran Sala) respecto de las restricciones para el sacrificio ritual de animales a la luz de la normativa europea sobre esta materia, los requisitos que deben cumplir los mataderos y la imposibilidad de aplicar la normativa sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos a los obtenidos a partir de tal sacrificio. Según el TJUE, la normativa europea no implica una restricción a la libertad religiosa, al exceptuar el caso de los sacrificios rituales. Tampoco los requisitos técnicos de los mataderos impiden el sacrificio ritual a la luz del artículo 10 de la Carta de Derechos Fundamentales de la Unión Europea. Por otra parte, si embargo, los productos obtenidos a partir del sacrificio ritual no se pueden beneficiar de la etiqueta ecológica. En todo caso, el Tribunal recalca que el sacrifico ritual se autoriza en la UE solo con carácter excepcional y con el único fin de garantizar el respeto de la libertad de religión.
This comment examines two judgments of the Court of Justice of the European Union (CJEU) (Grand Chamber) regarding the restrictions for the ritual slaughter of animals, in the light of the EU regulations on this matter, the requirements to meet by slaughterhouses and the application of EU rules on organic production and labelling of organic products. According to the Court, EU legislation on the killing of animals does not represent a restriction on religious freedom in so far as it contemplates it. The technical requirements applicable to slaughterhouses do not necessarily impede the ritual slaughter in the light of Article 10 of the Charter of Fundamental Rights of the European Union. However, products obtained after the ritual sacrifice of animals could not benefit from the rules on organic production and labelling. The Court has reaffirmed that the ritual slaughter is authorised only by way of derogation in the EU and solely in order to ensure observance of the freedom of religion.
Iruzkin honek Europar Batasuneko Justizia Auzitegiaren (Sala Nagusia) bi epai aztertzen ditu, gaiari buruzko europar araudiaren arabera, animalien erritu sakrifizioei jarritako murrizketa, hiltegiek bete behar dituzten betekizun eta sakrifizio horietatik lortutako produktu ekologikoen etiketeei buruzkoak. Auzitegiak dioenez, erritu sakrifizioak baztertzeagatik, europar araudiak ez du erlijio askatasuna murrizten. Ezta Europar Batasuneko Oinarrizko Eskubideen 10. artikuluaren harira, erritu sakrifizioak galarazten duten hiltegiei jarritako betekizun teknikoek ere. Bestetik, aldiz, erritu sakrifizioen ondorioz lortutako produktuek ezin dezakete etiketa ekologikoa izan. Edonola ere, Auzitegiak azpimarratzen du erritu sakrifizioa zilegi dela Europar Batasunean salbuespen gisa soilik eta erlijio askatasunaren begirunea bermatzea duenean helburu.
