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Ángel Marqués Ávila
España es el primer país productor de aceitunas de mesa del mundo, seguido a mucha distancia de otros países como Egipto, Turquía, Argelia, Grecia, Siria y Marruecos. La producción media mundial de las últimas cinco campañas asciende a 2.661.800 toneladas, de las cuales 543.780 se produjeron en España, el 21% del total. La aceituna ha sido y es un alimento básico en la dieta mediterránea, ya que cada vez está más presente como ingrediente en platos preparados y, además, es la tapa o aperitivo por excelencia. Tiene multitud de propiedades nutritivas y saludables que en muchos casos pasan desapercibidas. Muchos estudios aseguran que es uno de los alimentos más completos que existen. El sector se enfrenta al reto de mantener su liderazgo mundial, a pesar de que la aceituna de mesa española se ha convertido en uno de los productos más perjudicados por las medidas proteccionistas de Donald Trump.
